從春節消費看“酒尚”
2008/2/23
今年的春節，酒的消費量肯定要比往年高許多。科學家預測說，今年地球的溫度要較以往低一些，如果按照單個國家來計算，中國的降溫可能算最大的，因為南方的幾個省份，遭受了史上罕遇的雪災。
“酒”不僅能御寒，還能讓“感情”這個東西，借著它而得以高興或痛苦地宣泄。“春節——雪災——酒”，這似乎既沒有外在的也沒有內在的聯系，但在今年春節寫酒的時候，卻多出一個派生的話題。
年夜飯，酒菜流行“打包”
文先生是東北某城市一家晚報的高級記者，已經連續幾年和至親一起，在酒店吃年夜飯了。記者問他今年在酒店吃年夜飯的感受。他想了想，告訴《華夏酒報》記者：今年，最大的特點是酒喝不完帶回家去，菜吃不完打包走。文先生說，不僅僅是酒貴、菜貴的原因，這種做法以前也有，但沒有今年這么帶有責任感的自覺。
《華夏酒報》記者在跟東北媒體圈子里的朋友談論今年的年夜飯時，有好多人也產生了和文先生差不多同樣的想法。
文先生正在撰寫一系列南方雪災過后留給國人的反思文章。他說，看見一列列的運煤火車“臥”在鐵路上，一輛輛的運煤卡車“卡”在公路上，一艘艘的運煤船只“趴”在碼頭上，人們在無奈面對大自然災害，和想方設法抗災自救地同時，首先要反思的應該是自己這張像是無底洞的“嘴”。媒體公布的，國人一年在飯桌上造成的浪費，足夠南方那些電廠發電用煤的缺口了。
文先生說，這聽起來好像是一個風馬牛不相及的話題。災難帶給人們痛苦的時候，也是一個國家、一個民族應該在方方面面進行反思的時候。
“給我的反思，就是要過一個節儉的春節，而節儉不僅僅要從這頓年夜飯做起，還要從鼠年的每一天做起。”文先生說。
戰友會戰友，不再喝大酒
每年春節，岑先生都要和當年的戰友們聚上一回。
人在中年的岑先生，從部隊轉業后毅然扔掉了“鐵飯碗”，他要自己到市場打拚出“金飯碗”。靠著自己的執著和當年戰友們的幫助，他最終在東北的一家地級城市，擁有了自己的“房地產王國”。
岑先生有自己的高檔酒樓，這也是戰友們每年春節聚會的地方。他說，每年一次的聚會，已經成為了 “戰友感情” 匯聚的歸宿，盡管每次戰友聚會過后，大家都讓兌著“戰友情”的酒“醉”的幾天里頭昏腦脹，甚至有的戰友當時還喝出了胃出血，送到醫院搶救，但每一次都樂此不疲。
今年的聚會，岑先生仍舊是往年白酒、洋酒、小燒酒“三種全會”的傳統安排，不同的是，春節前，他安排人把自己在張裕葡萄酒公司酒窖里定制的“橡木桶酒”，全部提前裝瓶，運回了酒樓。
聚會開始前一小時，岑先生先安排人播放了《葡萄酒與健康》和《如何品酒》的光碟。隨后，戰友們就開始了觥籌交錯。
“你說也真是奇怪，今年就沒有酩酊大醉的，喝光的全是葡萄酒，而茅臺、五糧液、水井坊和人頭馬、路易、伏特加等酒卻比去年少喝了不少。
改變習慣最難，尤其是習慣成為了文化，所以要改變國人的飲酒習慣，必須從文化引導做起。”岑先生跟記者感慨地說這番話時，建議《華夏酒報》多刊載一些飲酒和品酒知識方面的文章。他說，只有真正了解了酒是有生命的精靈，你才會善待她。
